Salata od kinoe sa bademom i rukolom

kinoa-s-bademom-i-rukolom-1-660x657

Već sam pisala o svojoj ljubavi prema kinoi i o njenoj supervrednosti. Njena meka i istovremena hrskava zrnca se odlično kombinuju kako sa kuvanim, tako i sa svežim povrćem.

Možete da je jedete posebno kao prilog, da dodajete u čorbe i supe, a možete da napravite ovu ukusnu i zdravu salatu koja zahvaljujući kinoi i bademu ima visoki sadržaj proteina.

Salata od kinoe sa bademom i rukolom

(2-3 porcije)

  • - ½ šolje kinoe
  • - par šaka potopljenog badema
  • - 2 krastavca
  • - 1 šargarepa
  • - 4 rotkvice
  • - rukola
  • - sok limuna
  • - laneno ili maslinovo ulje
  • - so, biber

Skuvajte kinou (oko 20 minuta). Dok se kinoa kuva, krupno narendajte šargarepu, tanko naseckajte rotkvice i krastavac. Dodajte badem i rukolu. Skuvanu kinou dodajte u salatu, iscedite malo limunovog soka, dodajte so, biber i kašiku omiljenog ulja. Dobro promešajte i salata je gotova!

Autor: Katja Jakovljeva

Izvor: Vita