ENGLISH
Koja hrana sadrži najveći nivo antioksidanasa. Najjači antioksidansi u hrani i antioksidativni kapacitet.
Antioksidansi su materije koje se prirodno nalaze u hrani i štite naše zdravlje i ćelije tela od slobodnih radikala koji oštećuju ćelije, stvaraju genetske mutacije i dovode do pojave raka. Antioksidansi su bitni za naš imuni sistem i potrebno je unositi ih što više ukoliko se nezdravo hranimo i ako je na našem meniju industrijska hrana kao što su:
- - Gazirani sokovi, energetske pića, žestoko bojena alkoholna pića, veštački sokovi kao cedevita
- Suhomesnati proizvodi, paštete, viršle, kobasice, salame, šunkarice, mesni narezak
- Slane i slatke grickalice: čips, grisine, čokolade, industrijski keks, industrijske torte, sladoledi
- Industrijski kečap, sosovi, majonezi, prelivi, umaci, supe, gotova konzervirana jela
Sva ta navedena hrana je bogata slobodnim radikalima zbog niza aditiva, boja, konzervansa i pojačivača ukusa koji se u nju stavlja, tako da su antioksidansi neophodni da umanje štetno dejstvo slobodnih radikala. Naravno, antioksidansi nisu svemogući i čarobni lek za sprečavanje raka i genetskih mutacija vaših ćelija ali mogu značajno da preventivno pomognu.
Zato birajte hranu za koju se zna da u njoj antioksidansi imaju visok nivo prisutnosti i da se mogu apsorbovati. Mi smo objavili svojevremeno tekst koji je tvrdio da je borovnica najbolji antioksidans na svetu, i to ne sibirska aronija već divlja borovnica koja se nalazi na Vlasini, Tari, Kopaoniku. I kao što zeleni čaj nije tako upotrebljiv kao antioksidans iako se mnogo reklamira. Takođe, reklamiraju se proizvodi kao super hrana koja ima puno antioksidanata, ali je to manje više prevara jer se antioksidansi najbolje i najlakše usvajaju od živih namirnica, od voća i povrća.
Najboji antioksidansi u hrani – Svaki dan jedna jabuka ujutru i uveče
Američki naučnici analizirali su nivo antioksidansa u više od 100 različitih namirnica, uključujući i voće i povrće. Za svaku hranu je meren nivo i koncentracija antioksidanata, kao i antioksidativni kapacitet po porciji. Brusnice, borovnice, kupine su najviše rangirano voće među ispitivanim namirnicama. Pasulj, artičoke i krompir vrh među povrćem. Pekansi, orasi, lešnici su najviše rangirani u kategoriji orah.
Ukupan antioksidativni kapacitet kod namirnica u ovoj tabeli ne odražava njihovu korist za zdravlje. Prednosti svake hrane zavisiti od toga koliko je hrana koja ima antioksidante u sebi prilagodljiva telu i kolike se apsorbuje i koristi u telu. Ipak, ova tabela bi trebalo da pomogne potrošačima kada pokušavaju da dodaju više antioksidanata u svakodnevnoj ishrani.
Tabela: Hrana koja ima najviše antioksidanata u sebi
Rang namirnica / Porcija / Ukupno antioksidativni kapacitet po porciji
1. Mali crveni pasulj (sušen) – pola šolje – 13.727
2. Divlja borovnica – 1 šolja – 13.427
3. Crveni pasulj (sušene) – pola šolje – 13.259
4. Pinto pasulj – šoljica – 11.864
5. Borovnica (gajena )- 1 šolja – 9.019
6. Brusnica – 1 šolja – 8.983
7. Artičoke (kuvane) – 1 šolja – 7.904
8. Kupina – 1 šolja – 7.701
9. Suva šljiva – pola šolje – 7.291
10. Malina – 1 čaša – 6,058
11. Jagoda – 1 šolja – 5.938
12. Crveni delišes jabuke - 1 cela jabuka – 5,900
13. Granni Smith jabuke – 1 cela jabuka – 5.381
14. Plod pekana (nešto kao orah) – 1 unca – 5.095
15. Trešnja 1 šolja 4.873
16. Crna šljiva – 1 cela - 4.844
17. Roze krompir (kuvano) – 1 ceo krompir – 4.649
18. Crni pasulj ( sušen ) – pola šolje - 4.181
19. Šljiva – 1 cela – 4.118
20. Gala jabuka - 1 cela – 3.903
Izvor: Bašta Balkana
